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Propriétés de: Lactose

Formule:
C12H22O11
Numéro CAS:
63-42-3

Aperçu

Le lactose est un disaccharide utilisé dans l’industrie alimentaire, surtout dans les produits laitiers. C’est un sucre qui se présente sous forme de solide blanc, non hygroscopique, soluble dans l’eau avec un goût légèrement sucré. Il est utilisé comme stabilisateur d’arômes et de produits pharmaceutiques. Son ajout est nécessaire pour les préparations des nourrissons afin de correspondre à la composition du lait maternel.

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