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Propriétés de: Gluconate de Sodium (E576)

Formule:
C6H11NaO7
Numéro CAS:
527-07-1

Aperçu

Le gluconate de sodium est un sel de sodium de l'acide gluconique. Il se présente sous forme de poudre cristalline blanche ou de granules qui est très soluble dans l'eau. Le gluconate de sodium est couramment utilisé comme agent chélateur, séquestrant et régulateur de pH dans diverses industries, y compris l'industrie alimentaire.

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