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Propriétés de: Phosphate de Sodium

Formule:
Na3PO4
Numéro CAS:
7601-54-9

Aperçu

Le phosphate de sodium est un terme générique pour les sels de sodium. Il se présente sous forme de poudre ou de granulés cristallins incolores à blancs. Il est souvent utilisé comme émulsifiant dans le fromage fondu, épaississant et agent levant pour les produits de boulangerie. Le phosphate de sodium aide à garder les charcuteries et le bacon humides afin d’éviter leur détérioration et aide aussi à lever la pâte dans les gâteaux et les pains préparés commercialement.

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