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Propriétés de: Citrate de Sodium (E331)

Formule:
C6H5Na3O7
Numéro CAS:
994-36-5

Aperçu

Le citrate de sodium, un sel dérivé de l’acide citrique, se présente sous forme de poudre cristalline blanche ou de cristaux blancs. Il est largement utilisé comme stabilisant, émulsifiant, régulateur d’acidité dans les boissons non alcoolisées, les saucisses, les confitures, les bonbons, les fromages fondus, le vin, la crème glacée et le yaourt.

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