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Propriétés de: Citrate de Sodium

Formule:
C6H5Na3O7
Numéro CAS:
994-36-5

Aperçu

Le citrate de sodium, un sel dérivé de l'acide citrique, se présente sous forme d'une poudre cristalline blanche ou de cristaux blancs. Il est largement utilisé comme stabilisant, émulsifiant et régulateur d'acidité dans les boissons gazeuses, les saucisses, les confitures, les bonbons, le fromage transformé, le vin, la crème glacée et le yaourt.

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