Amidon de Pomme de terre natif

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Propriétés de: Amidon de Pomme de terre natif

Formule:

(C6H10O5)n

Numéro CAS:

9005-25-8

Aperçu

L'amidon natif de pomme de terre est constitué de molécules d’amylose et d’amylo-pectine composées d’unités de glucose. C’est un liant et épaississant universel avec une bonne aptitude à la texturation, l’expansion et la filtration. Il est soluble à chaud et est utilisé dans les plats préparés, les repas pour bébé, les sauces et les soupes.

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