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Propriétés de: Lactic Acid

Formule:
C3H6O3
Numéro CAS:
79-33-4

Aperçu

Le lactate est la base conjuguée (la forme ionisée) de l’acide lactique. Il est utilisé dans l’industrie alimentaire en tant qu’additif (acidifiant, anti-oxygène ou exhausteur de goût) et peut se présenter sous forme de sels : de Sodium, de Calcium et de Potassium.

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